Сухі сири, поряд з молоком і м’ясом, були основною стравою кочівників, що проживали на території України, зокрема скіфів і сарматів. За картою грецького історика і географа Клавдія Птолемея, саме в районі сучасного Ямполя у І ст.н.е. знаходилось місто Клепідава – столиця великого сарматського царства Фарзоя і Інесмея. Відтак, можна вважати, що традиція сироваріння в Ямполі також походить з давніх часів.
Сучасна історія сироваріння в Ямполі розпочинається 1947 року, коли було засновано Ямпільський маслосирзавод. Поступово, з роками, територія заводу розширювалась, будувались нові приміщення, покращувались умови праці та виробництва, вдосконалювалось обладнання. В 1970 році Ямпільський маслосирзавод отримав високу нагороду – перший “ЗНАК ЯКОСТІ” в Україні. Починаючи з 1979 року, на підприємстві постійно проводилась реконструкція, будувались нові цехи.